Genuss im Winter: Emmentaler-AOP-Rezepte von Spitzenkoch Ivo Adam

Alle Jahre wieder stellt sich die Frage – was kocht man zu Weihnachten und Silvester? Wir hätten da einen Tipp. Denn Ivo Adam, Spitzenkoch und Direktor des Casino Bern, weiss um die kulinarische Vielfalt des Emmentaler AOP und hat exklusiv drei Gerichte mit Emmentaler AOP kreiert. Dieser eignet sich nämlich dank acht unterschiedlichen Reifegraden ausgezeichnet für die kalte und die warme Küche – und für eine kulinarische Überraschung im Festtagsmenü. Ob Bergkartoffeln mit Emmentaler AOP Höhlengereift-Crème und schwarzen Nüssen, offener Coq-au-vin-Raviolo mit Emmentaler AOP Surchoix oder Emmentaler AOP URTYP-Buttermilchschaum mit süsssauren Kürbiskugeln, eines haben alle drei Rezepte gemeinsam: Sie sind einfach zuzubereiten und verfügen über das gewisse Etwas. Viel Spass beim Kochen und en Guete!